刺身の話が出ましたので山口県のふぐの刺身の話もひとつ。 皆さん、山口県がふぐの産地だということをご存知であることを、蔵松は切に願っておりますが、ふぐがよく獲れるところです。下関の袋セリなんてのをNHKのニュースで見たことがある方もおられましょ…

今日の晩はカワハギの刺身を食べました。プラスチックのお皿に薄造りが盛ってありまして、中央に肝が控えております。この肝をすり鉢に入れまして、ねぎと少々の醤油とともにゴリゴリやります。うまいことペースト状になったやつに刺身をつけて食べますとこ…